补气秘方之“爆人参鸡片”与“人参莲肉汤”

时间:12-13 04:11

補氣藥膳是選用補氣中藥,配合一定食物,經烹饪而成的藥膳食品,具有補氣之功,可增強全身組織器官的功能。

爆人參雞片

功效:大補元氣。適用于氣虛、身體衰弱等症。
配料:鮮人參15克,雞脯肉200克,冬筍、黃瓜各25克,雞蛋清1個,精鹽、料酒、蔥、生姜、香菜 、雞湯、豬油、芝麻油、味精、水豆粉各適量。
制作: 1、將雞脯片切成長5厘米、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片;人參洗淨,斜刀切成0.66厘米厚的小片;冬筍、黃瓜切片;蔥、姜切絲;香菜切段。 2、雞片加鹽、味精後拌勻,下入雞蛋清、水豆粉拌勻。 3、 將鍋內放豬油,燒至五成熱時,下入雞片,熟時撈出,控淨油。 4、用精鹽、味精、雞湯、料酒兌成汁水。 5、將鍋內放油,燒至六成熱時,下入蔥絲、生姜絲、筍片、人參片煸炒,再下黃瓜片、香菜、雞片,烹上汁水,顛翻幾下,淋上芝麻油即成。

用法:佐餐食。
忌宜:感冒患者禁食。 補虛正氣粥
功效:補元氣,健脾胃。適用于五髒虛衰、久病贏瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等一切氣衰血虛之症。

 
人參蓮肉湯

功效:補氣益脾。適用于病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、泄瀉等症。
配料:白人參10克,蓮子10枚,冰糖30克。
制作:將白人參、蓮子(去心)放在碗內,加潔淨水適量發泡,再加入冰糖,再將碗置蒸鍋內,隔水蒸炖1 小時。

用法:食用時,喝湯,吃蓮肉。人參可連續使用3 次,次日再加蓮子、冰糖和水適量,如前法蒸炖和服用,到第叁次時,可連同人參一起吃。

 
 

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