益肾益气珠玉二宝粥

时间:02-13 05:25

   近代名醫張錫純在《醫學衷中參西錄》中錄有一食療方,名爲珠玉二寶粥,方用:生山藥60克,生薏米60克,柿霜餅24克,蓋生薏米如珠,生山藥、柿霜餅如玉,故名。
  
  張氏認爲此方有清肺補脾,滋陰益氣之效,若因氣陰虧損而引起的不思飲食,午後潮熱,甚或骨蒸盜汗,咳嗽夜重,可食此粥。
  
  張氏曰:“山藥,色白入肺,味甘歸脾,液濃益腎,能滋潤血脈,固攝氣化,甯咳定嗽,強志育神。性平,可以常服多服。宜用生者,煮汁飲之。不可炒用,以其含蛋白質甚多,炒之,則其蛋白質焦枯,服之無效。”薏米味甘淡,性微寒,中醫認爲其能利水滲濕,健脾除痹,清熱排毒。柿霜餅的制法是:取成熟柿子,削去外皮,日曬夜露約一月後,放置席圈內晾幹,一月後即成柿餅。其外面的白色粉霜,即柿霜,收集後入鍋熔化,成餅狀,晾幹後即爲柿霜餅。張氏曰:“柿霜入肺,而甘涼滑潤,其甘也,能益肺氣;其涼也,能清肺熱;其滑也,能利肺痰;其潤也,能滋肺燥。”
  
  珠玉二寶粥的制法是:先將山藥、薏米搗成粗渣,煮至爛熟,再將柿霜餅切碎,調入溶化,隨意食之,一般可日食叁次。 

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