10款保健强身药膳方

时间:02-14 05:56

  二冬湯
  【原料】冬菇30克,冬筍60克,料酒,食鹽,味精,花椒,水,水澱粉,香油,雞湯各適量。
  【制作】(1)先將冬藥用水泡發好,擇淨雜質,洗淨,對剖爲兩半。冬筍洗 淨,入沸水鍋中余透,切片備用。(2)在鍋中加入雞湯、料酒、味精、鹽、花椒水和姜片,用武火燒開後,取出姜片,放入冬菇、冬筍繼續燒開鍋後,改用文火燒5分鍾,用水澱粉勾稀欠,出鍋淋上香油即成。
  【服法】佐餐食用。
  【功效】補中益氣、生津止渴、清熱利水、延年益壽。適用于治療碑胃氣虛或胃陰不足、浮腫、消渴、腎炎等病症,亦可作爲癌症的輔助治療的食譜。
  
  人參湯 
  【原料】人參12克,陳皮3克,紫蘇葉6克,砂糖50克。
  【制作】將3藥同入砂鍋中水煮熬成汁,去渣澄清,再加入砂糖。
  【服法】代茶頻飲。
  【功效】順氣開胸、止渴生津。適用于因氣虛运行遲緩,以致氣機阻隔而引起的胸隔,胃腰虛脹,津液不布之口渴又不欲多飲之症。尤其適于年老體弱者飲用。
  
  八鮮八補湯
  【原料】人參3克,幹貝,熟火腿各20克,冬筍50克,水發海參、豬肉、雞肉各100克,海米15克,蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。
  【制作】(1)將人參用溫水濕禍切成薄片,用白酒浸泡5~7日(每日晃動1~2次),紗布濾取藥液,取藥液約25毫升,人參片留用。(2)幹貝、海米用溫水浸泡;火腿、冬筍切片;雞肉、豬肉切成小塊;海參切小丁,控去水分備用。(3)于鍋中放入豬油,投入蔥、姜、料酒烹炒,加水適量,,再加入精鹽、幹貝、海米、火腿,冬筍、豬肉、雞肉,武火煮開後打淨浮沫,用文火炖至肉爛,加入海參丁、人參藥酒再煮10分鍾左右,最後加入人參片焖片刻,味精調味,即成。
  【服法】佐餐食用。
  【功效】大補元氣。對身體虛弱者可增強體質。
  
  山藥羊乳羹 
  【原料】山藥50克,新鮮羊乳500毫升,白砂糖或蜂蜜適量。
  【制作】(1)將山藥在鍋中炒至微黃,軋碎票爲細末。(2)將羊乳燒沸,加入山藥末和白砂糖,攪勻即成。
  【服法】佐餐食用,每日1次。
  【功效】益氣養陰、補腎健脾。適宜于慢性腎炎、慢性胃炎等病症及氣陰不足之症。
  
  冬筍雪菜黃魚湯
  【原料】冬筍、雪菜、肥肉各30克,黃魚1條(約500克),蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。
  【制作】(1)先將黃魚去鱗,除內髒,洗淨,冬筍發好,切片,把雪菜洗淨,切碎; 豬肉洗淨,切片備用。(2)將花生油下鍋燒熱,放入魚兩面各煎片刻;然後鍋中加入清湯,放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料,先用武火燒開,後改用文火燒15分鍾,再改用武火燒開,揀去蔥、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。
  【服法】佐餐食用。
  【功效】補氣開胃、填精安神。適用于體虛食少和肺結核,以及手術後病人的營養滋補。
  
  大棗冬菇湯
  【原料】紅棗15枚,幹冬菇15個,生姜、熟花生油、料酒、食鹽、味精各適量。
  【制作】先將幹冬菇洗淨泥沙;紅棗洗淨,去核;然後將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許,一起放入蒸碗內,蓋嚴,上徽?0~90分鍾,出患闯伞?lt;/br>   【服法】佐餐食用。
  【功效】益氣、開胃。適用于治療各種虛症、食少、高血壓、冠心病、癌症及胃、十二指腸潰瘍等病症。
  
  牛肉返本湯
  【原料】牛肉250克,山藥、蓮子、小茴香(布包)、大棗各30克。
  【制作】將牛肉切塊,與其它藥物一同加水適量,小火純至爛熟,酌加食鹽調味。
  【服法】飲湯吃肉(除茴香外,均食之)。
  【功效】補脾益氣。適用于脾胃虛弱、氣血不足、虛損贏瘦、體倦乏力等症。
  
  冰糖燕窩湯
  【原料】燕窩40~50克,冰糖250克。
  【制作】將燕窩以水發好,洗淨;鍋內加水適量,置火上使沸冶入冰糖溶解,打去浮沫,放入燕窩以文火純20分鍾至熟。
  【服法】晨起空腹服。
  【功效】益氣補中、養陰潤燥。適用于久病體虛、年老體弱、氣怯食少等症。
  
  黃魚魚肚湯
  【原料】黃魚肉250克,幹黃魚肚150克,熟火腿末25克,熟豬肥膘30克,蔥末、花生油,肉湯、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
  【制作】(1)將黃魚肉洗淨,斜刀切片;豬肥膘切片備用。(2)鍋中下花生油燒熱,放人幹黃魚肚,約2分鍾撈起(能折斷即可),入冷水中浸至回軟,再入沸水鍋略煮片刻,撈出,洗淨,切塊備用。(3)鍋內下豬油,放入魚片略爆片刻,加蔥、料酒、肉湯和鹽少許,再把魚肚、肥膘倒入,煮沸,加入味精,淋上香油,盛人湯盆,撒上火腿末、蔥末和胡椒粉即成。
  【服法】食肉,飲湯。
  【功效】填精、大補元氣、調理氣血、熄風、止血、抗癌。適用于消化性潰瘍、肺結核、腎結核、再生障礙性貧血、腫瘤等症。
 
 

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